Kyrö Distillery Company
- uppgraderade ett gammalt mejeri till ett modernt och säkert destilleri
Gin och whisky gjord på egenodlad råg har gjort Kyrö Distillery till en av de hetaste finska framgångssagorna. Det gamla andelsmejeriet i Isonkyrö, vid stranden av Kyrön, och dess renovering till en modern och säker produktionsanläggning med ett destilleri och många andra faciliteter, spelar en nyckelroll i historien.
Kyrö Distillery Companys destillerichef Miko Heinilä är en av grundarna och ägarna till företaget. Hans hemgård ligger bredvid andelsmejeriet cirka 8 km bort, och han bor nu på andra sidan älven. Han säger att mejerifastigheten, som byggdes 1908, har många historier att berätta.
Under Kyrönmaan Osuusmeijer-perioden användes byggnaden för att utveckla den för finländarna välkända gräddosten Oltermanni. Till följd av ostens popularitet byggdes mejeriet ut flera gånger, vilket i dag återspeglas i byggnadens modulära struktur. Efter att andelsmejeriets historia tog slut var mejeriet under många år hemvist för Kyrönmaa Cheese Makers, känt för sina Julius och Julia hälsostar och sin då unika rökta ost.
-2013 kom fem unga män och tittade på den vackra byggnaden och sa att mejeriet borde ha ett destilleri. Året innan, under en bastukväll, hade vi bestämt oss för att börja göra whisky och gin på råg", säger Heinilä.
Kyrö Distillerys verksamhet fick en helt ny dimension under sommaren 2015. Kyrös Napue gin utsågs till världens bästa gin vid branschens årliga flaggskeppsevenemang, International Wine and Spirits Competition i London. Dessutom vann företagets fatlagrade Koskue gin guld vid samma evenemang.
Lösningar för att skydda personal och verksamhet
Destilleriet stod färdigt i april 2014. Då hade destilleriet en yta på cirka 100 kvadratmeter, malthuset 60 kvadratmeter och laboratoriet och fatlagret 80 kvadratmeter. Produktionen under det första året uppgick till cirka 4 800 flaskor för att 2016 ha vuxit till nästan 350 000 flaskor.
-När vi skulle renovera mejeriet för våra behov var fastigheten i ett mycket dåligt skick. Från det stadiet har vi gått framåt bit för bit, så att vi i början hade några separata lokaler, där vi till exempel hade ett destilleri. Ganska snart behövde vi ytterligare utrymme för fatlagring och buteljering, och i takt med att produktionen växte även för många andra behov.
Under 2016 färdigställdes ett nytt gin-destilleri på 100 kvm och en tappningshall på 400 kvm. I slutet av året renoverades den 400 kvm stora övervåningen till bl.a. kontor.
Inte nog med att det fanns mycket att renovera, mejeriet var också ett barn av sin tid när det gäller byggregler. Kyrö Destilleri har förädlat hela anläggningen till industriell produktion, inklusive brännbara vätskor.
-Vi ville göra saker och ting noggrant eftersom vi inte vill försumma säkerheten i någon situation. Det är viktigt för oss att skydda både människor och affärer. Vi var dock inte bekanta med säkerhetslösningar, och därför ville vi att Protect skulle komma in som expert.
Rörelsen lanserades med en räddningsplan och dokument för explosionsskydd dokument. Naturligtvis har vi redan från början fått hjälp av PRO24-systemetdär all information lagras.
Under resans gång infördes nya lagkrav, vilket i sin tur krävde mer detaljerade yttranden och studier. Eftersom alkohol produceras i lokalerna krävdes bland annat beräkningar av explosionstryck.
Genom -Protects nätverk hittade vi en finsk expert området som kan göra en sådan beräkning. Efter ett par veckors arbete kom han fram till att en explosion inte skulle kunna inträffa med våra processer och i de anläggningar vi använder. Detta var naturligtvis en lättnad för oss", säger Heinilä.
Verksamhetens art beaktas också i andra säkerhetslösningar, till exempel i fråga om brandbekämpningsutrustning. Istället för skumsläckare köptes koldioxidsläckare in, som när de används inte skadar värdefulla destillationspannor.
-Det har byggts få destillerier i Finland, och därför finns det mycket lite byggkompetens inom detta område. Dessutom har byggnadens modularitet inneburit sina egna utmaningar. Protect har varit en viktig partner för oss eftersom de också har förstått affärskritiken. Det har gjort att saker och ting har kunnat gå snabbt och flexibelt framåt när det har behövts.
Enligt Heinilä kommer det även i fortsättningen att finnas gott om byggnadsarbeten. Förutom kontor byggs nya utrymmen för bland annat ett laboratorium, en restaurang, möteslokaler och torrförvaring.
Miko Heinilä
Kyrö Distillery Company
miko@kyrodistillery.com
+358 40 8349 835
Pertti Salo
Protect
pertti.salo@protect.fi
+358 44 0665 916